por Pedro Palacios | Jul 7, 2021 | Noticias
El equipo ultraciclista CartagenaRicardo Fuentes protagoniza un nuevo reto, con motivo de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021. Se trata de una prueba que constará de 638 kilómetros repartidos en tres etapas, con salida y llegada en Cartagena, y que se celebrará del 16 al 18 de julio. Participarán Pepe Uribe, Carles Ros, Jorge Cebrián y Pedro Cayuela, del equipo de ultraciclismo. «La prueba unirá deporte, sabor y solidaridad. Lo recaudado por colaboraciones y patrocinios tendrá fines benéficos», dijo ayer el director general del Instituto de Turismo (Itrem), Juan Francisco Martínez. 638 kilómetros para unir sabor y ciclismo
por Pedro Palacios | Jun 28, 2021 | Noticias
La propuesta ‘Cocineros en ruta’, incluida en la programación de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía, celebró este fin de semana su primera jornada. La localidad anfitriona fue Bullas y contó con la participación del chef Juan Antonio García, del restaurante El Churra, quien hizo una demostración basada en la cocina huertana.
El cocinero elaboró platos como verduras salteadas con pulpo y su jugo, costillar de atún rojo con arroz de Calasparra, lingote de ternera con sobrasada y paparajotes murcianos.
El evento, al que también asistió como anfitrión el cocinero local Salvador Fernández, del restaurante El Borrego, tuvo lugar en la Plaza de la Villa y supuso el arranque de esta iniciativa, en la que una plataforma gastronómica móvil se irá desplazando por los municipios murcianos para que algunos de los cocineros más prestigiosos interpreten en vivo recetas basadas en productos típicos de la Región.
Los asistentes pudieron disfrutar de las degustaciones acompañadas con cerveza cortesía de Estrella de Levante, mientras la materia prima necesaria para la realización de los platos y degustaciones fue aportada por la compañía Makro.
El evento se desarrolló respetando siempre los espacios y medidas de seguridad según la normativa vigente.
La próxima parada será en Yecla y contará con el cocinero Cayetano Gómez, de Promenade.
Esta actividad se suma a las actividades programadas por la Región de Murcia para celebrar la Capitalidad Española de la Gastronomía 2021 y tiene como objetivo difundir entre locales y visitantes la riqueza y diversidad de la gastronomía regional.
por Pedro Palacios | Jun 25, 2021 | Noticias
Cerca de un centenar de establecimientos de hostelería se han sumado ya a Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía, iniciativa que busca mostrar la gran riqueza culinaria que atesoran los 45 municipios porque en todos ellos es posible descubrir motivos y razones para disfrutar alrededor de una buena mesa. Es, además, un proyecto dirigido a recuperar un sector tan importante y que tan mal lo ha pasado desde el inicio de la pandemia, como es el de la restauración. Ahora que se empieza a vislumbrar un futuro con mejores perspectivas, la Capital Española de la Gastronomía (CEG) se presenta como otra excelente oportunidad para apoyar directamente a la hostelería. En esta línea, la adhesión de establecimientos constituye una medida singular con la que la Consejería de Presidencia, Turismo y Deportes quiere reunir a cuantos locales deseen incorporarse a este año gastronómico y participar así en las diferentes acciones diseñadas para incrementar su visibilidad y atraer público a sus salones.
Distinción a los embajadores Una de ellas es su aparición en el buscador insertado en la web www.regiondemurciacapitalgastronomia.es, de modo que resulta más sencillo y accesible descubrir qué locales se han adherido a esta iniciativa en cada uno de los municipios de la Región. Con el objetivo de que resulten fácilmente identificables, a todos ellos se les ha proporcionado un ‘Welcome Pack’, o paquete de bienvenida, con unos elementos gráficos para decorar el local. El consejero de Presidencia, Turismo y Deportes, Marcos Ortuño, entregó esta semana uno de esos ‘paquetes de bienvenida’, en este caso, al restaurante La Parrilla de San Vicente, de Lorca, ciudad que en la actualidad cuenta con 13 establecimientos del centenar que ya se han incorporado a la CEG. Cabe recordar que todavía está abierto el plazo en la web de Región de Murcia Capital de la Gastronomía para que los Cartel del ‘paquete de bienvenida’.
La Comunidad presentará su proyecto en Gijón, Santander, Bilbao, Albacete, Valencia, Alicante, Barcelona, Granada y Canarias Chefs regionales elaborarán sus platos subidos a una plataforma móvil en espacios abiertos, en los 15 eventos de ‘Cocineros en ruta’ establecimientos que lo deseen se unan al proyecto. La capitalidad es una baza fundamental para colaborar en la reactivación de la economía y la recuperación de la hostelería en la Región. Para ello, se ha desarrollado vinculado a ella y junto al sector un programa con más de un centenar de actividades para conquistar los paladares de todos los españoles. Para ello, habrá presentaciones de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía en otras comunidades y regiones con el objetivo de conseguir atraer a turistas nacionales a la Región por su la destacada oferta gastronómica. Según el calendario previsto, en julio tendrán lugar en Gijón, Santander y Bilbao y después del verano en Albacete, Valencia, Alicante, Barcelona, Granada y Canarias.
Por otra parte, en los diferentes municipios de la Región de Murcia se han programado 28 talleres ‘Cocina con tu abuel@,‘ 22 ‘Catas de producto’, 24 ‘Catas de vino’ y 14 ‘Jornadas de la Huerta de los 1001 Sabores’, así como 12 presentaciones que tendrán lugar en las principales capitales del territorio nacional y ‘foodtrucks’. Una lluvia de propuestas La hoja de ruta para la nueva cocina murciana pasa por la creatividad, la expresión y la disrupción. Con un total de 20 ‘Gastrojueves’, la CEG llega ya a los hogares de los aficionados a la gastronomía que pueden realizar las recetas de grandes cocineros desde sus casas. También se han programado 15 eventos ‘Cocineros en ruta’, en los que una plataforma móvil dotada de cocina acogerá las elaboraciones de los mejores cocineros regionales que realizarán sus platos en espacios abiertos dirigidos al público general. Asimismo, los productos más emblemáticos de la Región se pondrán en valor en ferias como ‘Mi Mar Menor de Salazón’ o ‘Vivo’, la feria del langostino del Mar Menor, en San Pedro del Pinatar
Es importante sorprender al mundo con todo lo que esta Región tiene para poner y proponer sobre la mesa. De ahí la importancia de comunicar y transmitir en eventos a través de congresos y foros, como las ‘Jornadas de Acuicultura, Pesca y Salazones’, los ‘Encuentros Interescuelas Repsol’, el congreso ‘Murcia Gastronómica’ o los 5 ‘Foros gastronómicos’ en colaboración con LA VERDAD en (Yecla, Cartagena, Caravaca, Murcia y Lorca). Este 2021 es el año para la conquista definitiva de los corazones y paladares de todo un país. Por esta razón, la CEG ha tenido ya presencia en los mejores congresos gastronómicos y ferias como Fitur y Madrid Fusión, y también estará presente en San Sebastián Gastronomika o Alicante Gastronómica.
por Pedro Palacios | Jun 25, 2021 | Noticias
Lorca acogerá la XXXII edición del Festival Internacional de Folklore Ciudad de Lorca promovido por el grupo Coros y Danzas de Lorca, con una exposición que se podrá ver entre los días 25 al 29 de junio, según han anunciado durante la presentación del evento el vicealcalde y concejal de Economía, Francisco Morales, la presidenta del grupo anfitrión, Antonia Martínez, y representantes de Hostelor. Morales ha señalado que coincidiendo con que Murcia es este año la Capitalidad Española de la Gastronomía, «Coros y Danzas de Lorca ha querido que el tema de su festival sea la gastronomía». «El protagonismo será para la cocina tradicional de Lorca y todas las actividades del festival girarán en torno al libro que ha editado el grupo Coros y Danzas de Lorca junto a la concejalía de Economía Cocina tradicional de Lorca. De Pascual a Ramos que se publicará en los próximos días y que se podrá adquirir en los espacios turísticos de Lorca», según Morales. La edición del libro, según la presidenta de Coros y Danzas de Lorca, Antonia Martínez, «da un paso más en su objetivo de investigar, rescatar, conservar y difundir nuestras tradiciones, entendiendo que la gastronomía es parte fundamental de nuestra cultura».
por Pedro Palacios | Jun 23, 2021 | Noticias
El prestigioso periodista Carlos Herrera (Cadena COPE) nos recomienda Murcia y sus 5 platos preferidos.
Este verano tienes la excusa perfecta para visitar la Costa Cálida. No solo por sus playas, por su clima, su cultura o su naturaleza, también porque este año la Región de Murcia, con sus 1.001 sabores, sus dos mares, y su huerta, la Huerta de Europa, es la Capital Española de la Gastronomía.
Salazones como la hueva y la mojama, caballitos, pisto murciano, zarangollo y muchas otras delicias te esperan para ayudarte a ampliar tu vocabulario gastronómico. Son innumerables, pero a continuación, te ofrecemos una selección de los 5 sabores que sí o sí tienes que experimentar si visitas la Costa Cálida – Región de Murcia.
- Te enamorarás de la marinera, la tapa más emblemática de la Región de Murcia: ensaladilla rusa sobre una rosquilla coronada con una anchoa. Si la prefieres sin anchoa se llama bicicleta; y si es con un boquerón en vinagre, marinero. No puede faltar en ningún “tapeo” que se precie en cualquiera de sus versiones.
- Caerás rendido ante los encantos del tradicional arroz caldero. Es típico de las zonas de Cartagena y el Mar Menor, aunque sabe a gloria estés donde estés. Toma su nombre del recipiente en donde se cocina, una olla de hierro fundido, y está elaborado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados procedentes de las aguas del Mar Menor como el mújol o la dorada.
- Tampoco puedes dejar de probar el pastel de carne, el rey de la pastelería salada y un manjar típico de la Región, de hojaldre y relleno principalmente de ternera, chorizo, huevo y especias. ¡Una explosión de sabor! Es especialmente característico de la zona de la Huerta de Murcia.
- Un café típico de esta tierra que nunca está de más es el asiático, inspirado en la bebida que tomaban los marinos que llegaban desde Asia al Puerto de Cartagena. Se trata de un original y delicioso café con leche condensada y brandy, acompañado de unas gotitas de Licor 43, canela, corteza de limón y granos de café.
- No puedes irte de la Región de Murcia sin probar los paparajotes, el postre más aclamado de los 1.001 sabores. Una hoja de limonero rebozada en una masa de harina, huevo, leche y raspadura de limón que posteriormente se fríe y se espolvorea con canela y azúcar. Pero que no intenten engañarte: la hoja no se come.
El maridaje perfecto
por Pedro Palacios | Jun 21, 2021 | Noticias
El ciclo de talleres ‘Cocina con tu abuelo’ celebró su segunda jornada el pasado sábado en la Fortaleza del Sol, donde 12 abuelos y 12 nietos aprendieron, mano a mano, los secretos de la cocina tradicional de Lorca.
En esta ocasión, el plato seleccionado fue ‘escabeche tradicional con pescado de temporada’, una receta que elaboraron bajo la dirección de los cocineros Roberto Rodríguez y Alejandra Rodríguez, del restaurante Casa Roberto.
La actividad, que estuvo dinamizada, además, con una actuación del grupo Coros y Danza de Lorca, se incluye dentro de las actividades de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía y tiene como objetivo sensibilizar a la población local de la riqueza de la gastronomía tradicional de los 28 municipios en los que se van a realizar estos talleres.
Las inscripciones para la próxima sesión, que tendrá lugar el sábado 26 de junio, a las 10.30 horas en el Camping La Fuente de Fortuna, pueden realizarse ya en la web del evento.
