por Pedro Palacios | Nov 22, 2020 | Noticias
La empresa murciana «Salazones Garre» elabora salazones de pescado categoría premium que se pueden encontrar en los mercados nacional e internacional: mojama de atún; bonito salado y seco, caballa salada y seca, huevas de pescado (mújol, maruca, bacalao, merluza y atún), bottarga y una versión de autor del garum. «Salazones Garre» cuida y respeta la tradición artesanal milenaria que legaron fenicios y romanos en la costa del levante murciano, un proceso que se realiza observando las más rigurosas normas de seguridad alimentaria.
Los salazones son productos naturales que la empresa familiar Garre elabora con la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia) como único conservante. Han sido distinguidos con el Premio Artesanía de Alimentación 2019, otorgado por Artesanía de la Región de Murcia que premia la trayectoria de la empresa y la exquisita calidad de los productoselaborados, verdadera seña de identidad de la gastronomía del Mar Menor y la región de Murcia.
La mojama de atún recibió en Bruselas el Premio Superior Taste Award 2020 con una doble medalla de oro. Ésta es la certificación independiente centrada en el sabor más reconocida a nivel mundial que entrega el International Taste Institute al realizar una evaluación de productos por cata a ciegas con un jurado compuesto por reconocidos Chefs con estrella Michelin y los sumilleres más prestigiosos del mundo.
por Pedro Palacios | Ago 11, 2020 | Noticias
El cocinero Nazario Cano reunirá el 17 de agosto a conocidos colegas de toda España en un almuerzo a 20 manos. ODISEO, el espectacular Centro Gastronómico, Lúdico y de Ocio de Murcia de GRUPO ORENES, alberga una oferta diversa de actividades cuyo protagonismo este mes se centra en el primer gran evento culinario que acoge el un imponente edificio.
Promovido por el chef Nazario Cano para reivindicar la idiosincrasia y riqueza de la gastronomía murciana y ayudar a reactivar la hostelería en la Región.
Ade Bueno, responsable del que fuera el primer estrella Michelin de Murcia, Rincón de Pepe, arrancará con los aperitivos, un menú que completarán María Gómez (Magoga, Cartagena), María José San Román (Monastrell, Alicante), Kisko García (Choco, Córdoba) y Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall dAlba, Castellón), todos ellos reconocidos con un ‘brillo’ de la guía francesa. También cocinarán en ese almuerzo Tomás Écija, de los restaurantes murcianos El Albero y La Maita; José Carlos Fuentes, con una estrella en el madrileño Club Allard; David López (Local de Ensayo, Puente Tocinos, Murcia) y Miquel Ruiz, al frente de Elbaret de Miquel en Denia (Alicante).
Elaborarán un total de doce platos para esa comida que acogerá el 17 de agosto Odiseo, el nuevo centro de ocio de Murcia impulsado por el Grupo Orenes, para «reivindicar la idiosincrasia y la riqueza de la gastronomía murciana y contribuir a reactivar la hostelería en la región«, indica Nazario Cano, promotor de la iniciativa. Se trata del primer gran evento culinario tras la suspensión por la crisis sanitaria de la COVID-19 del programa anual organizado con motivo de que Murcia fue elegida Capital Española de la Gastronomía, título que volverá a ostentar en 2021.
Aunque las actividades por esta capitalidad se retomarán en el último trimestre del año, este almuerzo a 20 manos busca «calentar motores» para difundir nacional e internacionalmente las bondades gastronómicas de la región murciana, con la huerta y el mar como grandes protagonistas.
por Pedro Palacios | Jul 22, 2020 | Noticias
La revista «Tapas», Premio Nacional de Gastronomía, ha publicado la lista de los Mejores Chiringuitos de España 2020, entre los que destaca La Cangreja (Playa de Galúa, La Manga del Mar Menor, Cartagena) . Los veranos sin chiringuitos no sabrían igual. Los hay de todo tipo y condición (como todo en esta vida), pero muchos de ellos son auténticos restaurantes sobre la arena. En ellos, en los mejores (en los que componen esta lista de TAPAS), además de una estupenda oferta gastronómica, se disfruta de entornos espectaculares, buen servicio y un ambiente de esos que sólo se puede conseguir durante las vacaciones. Como siempre, nos comemos y bebemos el verano, esta vez a pie de playa.
La Cangreja (Playa de Galúa, La Manga del Mar Menor, Cartagena)Aunque no corren buenos tiempos para el Mar Menor, aún es posible encontrar refugios como éste. Ángel Sánchez de Val Rodríguez y José Miguel Cremades regentan desde hace siete años este chiringuito. Desde el principio su intención no era limitarse a despachar copas y cervezas, así que pusieron en marcha su cocina, en un primer momento sin licencia y a base exclusivamente de una tostadora y un grill, confiesan hoy. Aquellas tostas de los primeros tiempos (dadas las limitaciones logísticas) se han establecido en su carta como clásicos. Y éstas conviven actualmente con propuestas muy casuales (tacos, quesadillas, hamburguesas…) pero todas elaboradas de principio a fin allí (además de arroces, por supuesto). Un claro ejemplo de propuesta fast good.
por Pedro Palacios | Jul 16, 2020 | Noticias
La organización de Capital Española de la Gastronomía ha acordado que el Ayuntamiento de Murcia y la Consejería de Turismo de la Región de Murcia puedan prorrogar y utilizar el título de Capital Española de la Gastronomía durante el año 2021, tras la suspensión de las actividades del programa anual en 2020, a causa de la crisis del coronavirus.
El alcalde de Murcia, José Ballesta, junto a la consejera de Turismo, Juventud y Deportes, María Cristina Sánchez, el concejal de Empleo, Promoción Económica y Turismo, Pedro García, y el presidente de la entidad organizadora Capital Española de la Gastronomía, Mariano Palacín, han anunciado que Murcia prorrogará su título como Capital Española de la Gastronomía a lo largo de 2021.
“Retomamos este proyecto que quedó interrumpido por la crisis sanitaria y lo hacemos con los ejes que nos guiaron en 2020: la gastronomía es cultura y Murcia Capital Gastronómica hunde sus raíces en la idiosincrasia y personalidad de los murcianos. En segundo lugar, este es un proyecto de toda la Región de Murcia, para el que vamos a volver a contar con todas las alcaldesas y alcaldes, como ya hicimos al comienzo de este proyecto, al que se han sumado los 45 municipios de la Región”, destacó el alcalde, quien añadió que “este es un proyecto colectivo de la sociedad civil murciana.
“Murcia volverá a ser la Capital Gastronómica de España en 2021. Tendremos otra nueva oportunidad para reivindicar la identidad de nuestra tierra, respaldando de esta forma la hostelería murciana y disponiendo de más tiempo para reactivar el sector”, destacó José Ballesta durante el acto, que se ha celebrado en la sede de la oficina de Murcia Capital Gastronómica, en la planta baja del Teatro Romea, y añadió que “será otro año por delante con el gran reto de situar en el mapa gastronómico nacional la gran riqueza de nuestra cocina”. De esta forma, Murcia se convertirá en la primera ciudad en ostentar el título durante más de doce meses. Al encuentro asistieron representantes del sector hostelero de la Región, presidentes de rutas gastronómicas y chefs reconocidos como Pablo González, que atesora 2 Estrellas Michelín.
La ciudad retomará parte de su actividad el último trimestre de 2020 en función de la evolución de la pandemia. En función de la evolución de la pandemia, durante el último trimestre de 2020 se realizarán algunos actos que estaban previstos dentro de la programación de este año, que se llevarán a cabo en los municipios de la Región. Posteriormente, en 2021, está prevista la programación de actividades conjuntas entre municipios, así como eventos nacionales e internaciones.
por Pedro Palacios | Jun 22, 2020 | Noticias
«El Sol siempre sale por Murcia’ es el lema de la campaña de promoción presentada por el concejal de Empleo, Promoción Económica y Turismo del Ayuntamiento de la capital, Pedro García Rex, para acercar las múltiples opciones que ofrece la ciudad a turistas regionales y nacionales, informaron fuentes municipales en un comunicado.
Esta campaña, realizada en formato digital para su difusión en redes sociales, aunque también tiene presencia
en televisión y mupis, consta de dos fases. La primera arranca este
mismo martes para los visitantes del territorio regional; y la segunda,
dirigida a turistas de provincias limítrofes, se iniciará la próxima
semana, cuando se autoricen los desplazamientos entre comunidades
autónomas.
La apuesta
turística que desgrana esta campaña destaca la rica oferta de Murcia en
cuanto a turismo cultural, gastronómico y de naturaleza. También incide
de forma muy especial en su bondad climatológica a lo largo de todo el
año, así como en su excelente ubicación geográfica, a tan solo media
hora del mar o la montaña.
A través de los anuncios que componen la campaña ‘El Sol siempre sale por Murcia’ se pretende unificar experiencias y sensaciones en un mismo espacio. «Cada una de las piezas gráficas refleja la luz de la ciudad, la vida en sus calles y plazas, la sonrisa eterna de los murcianos, los colores de la huerta y el cielo, aunando algunos de los símbolos más emblemáticos de Murcia, como la Catedral y el Cristo de Monteagudo, a las experiencias que sentimos viviéndola y visitándola», ha explicado el titular de Turismo.
«Una ciudad que aglutina todos los escenarios tras la crisis sanitaria», ha señalado García Rex, quien ha destacado que, en este sentido, los murcianos juegan un papel muy importante, «con una actitud propia que nos hace sentirnos siempre fuertes ante a la adversidad».
Igualmente, el responsable de la Concejalía de Empleo, Promoción
Económica y Turismo ha querido resaltar el esfuerzo que está realizando
el sector turístico para ofrecer seguridad y confianza a los visitantes
en esta nueva etapa post COVID.
por Pedro Palacios | Abr 28, 2020 | Noticias
La edición de MasterChef dedicada a Capital Española de la Gastronomía Murcia 2020 fue el programa más visto de la oferta televisiva del lunes 27 de abril en España. Según los datos ofrecidos hoy, en horario de «prime time»,de 22:50 a 01:06 h, TVE 1 consiguió el 20.2% de share, que supone una audiencia máxima de 2.915.000 espectadores. La Capital Española de la Gastronomía Murcia 2020 batió así records de audiencia.
Los concursantes de este «talent show» que emite TVE 1 y que desde hace 8 años produce
Shine Iberia disfrutaron de la oferta de tapas de la ciudad y se enfrentaron al reto de
preparar 9 tapas elaboradas con los «ríquisimos productos de la huerta murciana», según
avanzó el chef Pepe Rodriguez. Así, formados en 3 equipos elaboraron 9 deliciosas
muestras del patrimonio culinario murciano:
Los platos preparados fueron:
Equipo azul: Crema de berenjenas asada con tostones, Carrillera glaseada con puré de
apionabo y Mousse de queso y limón con galleta de torta de recao;
Equipo blanco: Anguila ahumada con panceta y vichysoise de ajo negro; Minimenestra de
verduras de la huerta murciana y Paparajotes acompañados de mantellina
Equipo rojo. Tempura de gamba de Aguilas con espuma de kinchi, Arroz de caldero y
compota de peras y streusel de manzana
Durante una hora del programa, la audiencia descubría Murcia, y los miembros del Jurado
dedicaron generosos piropos a la Región de Murcia y a su gastronomía. El chef catalán Jordi
Cruz puso de manifiesto que «Murcia ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía
por lo que se eleva el nivelo de exigencia» mientras que el chef toledano Pepe Rodriguez
hacía especial hincapié en «dar la bienvenida a la huerta de los 1001 sabores» y en destacar
que «Murcia es la región con mayor producción de productos de la huerta y de cultivo
ecológico». Un concursante comentó: «No conocía Murcia y estoy flipando»
El programa, grabado el pasado mes de febrero cuando no había sido declarado el estado
de alerta, fue posible realizarlo por la colaboración prestada por la Consejería de Turismo del
Gobierno de la Región de Murcia y del Ayuntamiento de la capital. Las referencias elogiosas
a Murcia a lo largo de la emisión fueron constantes:«Murcia despierta el apetito y nos ofrece
extraordinario productos: verduras, hortalizas, mariscos, pescados, arroz de Calasparra»
clamaba Jordi Cruz para añadir que » hemos estado callejeando por el fabuloso casco
antiguo, exponente de una arquitectura de gran calidad».
Pedro Palacios, el director general de Capital Española de la Gastronomía, ha comentado:»Nos enorgullece poder colaborar en la recuperación del ánimo del sector gracias a este excelente programa. La contribución de MasterChef es una promoción impagable que agradecemos. Ahora, nos enfrentamos al reto de superar el momento y recuperar el ritmo de la Capitalidad encarando el futuro con optimismo y energía. El sector y las instituciones están comprometidos y la Capitalidad Española de la Gastronomía está con Murcia».
