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El prestigioso diario británico “Financial Times” ha descubierto León y se ha deshecho en elogios a la ciudad, su gastronomía y sus monumentos. El reportero Paul  Richardson ha sucumbido a los encantos de la ciudad y su cocina, y  “Diario de Leon” se hace eco de este importante reportaje realizado con motivo de la Capitalidad. Reproducimos los párrafos más interesantes.

“León ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía para 2018, atrayendo la atención de los medios de comunicación sobre la animada escena de tapas en los innumerables bares de la ciudad, sobre la cocina moderna leonesa en los restaurantes Cocinandos y LAV y, sobre todo, sobre los productos de la provincia, desde los vinos característicos de El Bierzo hasta los quesos azules de Valdeón y la cecina de buey secada al aire libre, el emblemático embutido de León y el principal símbolo del estado culinario….

En el Barrio Húmedo, conocido así por la cantidad de líquido que habitualmente se consume aquí, los primeros clientes de la ronda de tapas del mediodía se reunían en los bares, de los cuales León tiene más habitantes por cabeza que en cualquier otro lugar en España (5,03 por cada 1.000 habitantes para ser precisos). Aquí estaba León, gregario y amante de la diversión, que desmanteló mi idea prejuiciosa de una ciudad septentrional y seria que prefiere la intimidad de la vida en el interior.

Cada lugar de la ciudad tiene su especialidad de tapas, y lo que hace que León sea cada vez más inusual en España es que aquí el aperitivo viene gratis con su copa de vino. No espere un nivel de complicación culinaria de San Sebastián, la tapa puede ser tan simple como una rebanada de cecina, un trozo de chorizo ??o una croqueta crocante, pero todo es confiablemente sabroso.

En Camarote Madrid, un bar con temas de corrida de toros que se agitaba con los asiduos a medida que se acercaba la hora del aperitivo a la una del mediodía, había una sopa de salmorejo al ajillo y patatas fritas recién fritas; y en Rua 11, canapés de queso de cabra con nueces y miel o pimientos Bierzo asados ??y panza de atún. En la plaza de San Martín, zona cero de la escena del bar Barrio Húmedo, comí un platillo de albóndigas caseras junto con un vaso grande de color rojo mineral picante en una taberna con entramado de madera llamada Rácimo de Oro.

La cocina leonesa no es para los comedores quisquillosos o pusilánimes, pero hay una sutileza incluso en su sabor sólido. Descubrí esto durante el almuerzo en Bodega Regia, una casa del siglo XIV donde Marcos Vidal me sentó con un menú apropiadamente leonés que comenzaba con cecina y lengua de cerdo curada, chorizo ahumado y croquetas de jamón cremosas «al estilo de Ana», la chef y la esposa de Vidal (el restaurante ha estado en la familia por más de 60 años). A eso siguió un reconfortante plato de garbanzos guisados, luego carrilleras de carne cocinadas a fuego lento, tan tiernas que se deshacían bajo el tenedor, y un pastel denso y dulce hecho con castañas de los bosques de El Bierzo.

De la Bodega Regia salí a la fría tarde a dar un paseo por la calle Ancha, casi desierta a la hora de la siesta, y otra mirada a la gran Catedral, cuyas agujas de color blanco crema, limpias de mil años de suciedad, se elevaban y brillaban en el aire limpio”

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