Andalucía se convierte estos días en el epicentro de la alta cocina internacional con la celebración
de ‘Tastes of Andalucía’, un proyecto impulsado en colaboración con la Guía Michelin que reúne a
algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico mundial junto a destacados
cocineros andaluces. La iniciativa, que se desarrolla del 13 al 16 de abril, culminará mañana con un
gran encuentro final en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre. Durante estos días, casi una
decena de chefs internacionales con estrellas Michelin, procedentes de países como Italia,
Finlandia, Bélgica, Alemania, Francia, Países Bajos, Estados Unidos y Reino Unido, han recorrido
las distintas provincias andaluzas en una experiencia inmersiva centrada en el producto, el territorio
y la cultura gastronómica. Cada uno de ellos ha trabajado en tándem con un chef andaluz,
generando un intercambio culinario que combina tradición local y técnicas contemporáneas. La
acción ha permitido a los participantes adentrarse en la riqueza gastronómica de Andalucía a través
de visitas a productores, mercados y espacios vinculados al patrimonio culinario. Este recorrido no
solo ha servido para conocer la materia prima, sino también para inspirar creaciones conjuntas entre
chefs internacionales y locales, reflejando el diálogo entre diferentes culturas. Además, cada pareja
de cocineros ha estado acompañada por creadores de contenido especializados en gastronomía y
estilo de vida, así como por equipos audiovisuales encargados de documentar la experiencia. El
objetivo de esta experiencia es amplificar el alcance internacional de la cocina andaluza y reforzar
su posicionamiento como destino gastronómico de referencia. El proyecto ha tejido una red de
colaboraciones en toda la comunidad. En Córdoba, Fabrizio Mellino (Quattro Passi, tres estrellas
Michelin) ha trabajado junto a Paco Morales (Restaurante Noor, tres estrellas Michelin) . En Huelva,
Albert Franch (Nolla, Bib Gourmand) ha compartido experiencia con Elias Xanti (Finca Alfolis, Bib
Gourmand). En Jaén, Marie Trignon (La Roseraie, una estrella Michelin) ha colaborado con Pedro
Sánchez (Bagá, una estrella Michelin) , mientras que en Sevilla, Hans Lange Rodriguez (TEKO by
Lange Rodriguez, una estrella Michelin) lo ha hecho junto a Juan Luis Fernández (Cañabota, una
estrella Michelin) . El recorrido ha continuado en Almería con Florencia Montes (ONICE, una estrella
Michelin) y José Álvarez (La Costa, una estrella Michelin) , y en Granada con Koosh Kotari (Nazka,
recomendado Michelin 2025) y Cristina Jiménez (Faralá, una estrella Michelin). Por su parte, Málaga
ha acogido a Juan Manuel Barrientos (Elcielo Miami, una estrella Michelin) junto a Benito Gómez
(Bardal, dos estrellas Michelin) , mientras que Cádiz ha sido escenario del encuentro entre Martin
Labron-Johnson (Osip, una estrella Michelin y una estrella Verde) y Juanlu Fernández (Lú Cocina y
Alma, dos estrellas Michelin). El broche final tendrá lugar mañana, 16 de abril, en Jerez de la
Frontera , actual Capital Española de la Gastronomía 2026. Allí se celebrará una experiencia
gastronómica a 16 manos para 80 comensales , en la que participarán los ocho chefs andaluces
seleccionados. Este evento reunirá también a creadores de contenido, prensa especializada e
invitados de la Guía Michelin, consolidando una cita que busca atraer a un perfil de viajero
interesado en la alta cocina y el patrimonio cultural. Con ello, ‘Tastes of Andalucía’ se posiciona
como una herramienta clave para proyectar la gastronomía andaluza en el ámbito internacional,
poniendo en valor su diversidad, su producto y el talento de sus cocineros.
16 CHEFS MICHELIN, MANO A MANO CON COCINEROS ANDALUCES
