Hostelería Jerez, la Asociación Empresarial más representativa del sector en la ciudad que preside el dinámico Alfredo Carrasco, celebró su VI Gala de Hostelería Jerez, una cita que volvió a reunir a los grandes protagonistas de la hostelería jerezana para rendir homenaje a personas, empresas e instituciones que han contribuido al desarrollo y prestigio de esta actividad.
Los Museos de la Atalaya fueron el escenario de una ceremonia que contó con la presencia de numerosos empresarios hosteleros, profesionales del sector, periodistas, representantes institucionales y personalidades de la sociedad jerezana. Entre ellos asistieron la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, que acompañaron a la asociación presidida por Alfredo Carrasco en una de sus jornadas más significativas del año. Bajo el lema ‘Un año marcado a fuego’, la Gala —conducida por los presentadores Enrique Gallego y Mercedes Núñez— estuvo especialmente vinculada a la celebración de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026, un acontecimiento que ha situado a la ciudad y a su hostelería en el centro de la actualidad gastronómica nacional. El fuego, elemento esencial de la cocina y símbolo de la huella que deja este año histórico, fue el hilo conductor de una ceremonia marcada por los homenajes, los reconocimientos, la emoción y el humor. Como en cada edición, destacados empresarios hosteleros locales fueron protagonistas de los homenajes. Entre ellos, Antonio López, fundador de Bar Raúl, establecimiento que puso en marcha con apenas 27 años y que ha convertido en un referente familiar de la zona gracias a su apuesta por el producto fresco, los guisos tradicionales y la cocina andaluza. También recibió su homenaje Atilano Pacheco, vinculado durante prácticamente toda su vida a La Moderna, establecimiento con más de 70 años de historia en el que ha desarrollado cerca de medio siglo de trayectoria; así como Rafael Valenzuela, de Venta El Pollo, continuador de una tradición hostelera familiar iniciada en los años 60 y estrechamente vinculada a El Portal. Completó este apartado Manuel González, “El Chule”, que hizo del marisco su profesión desde muy joven y que en 1981 abrió La Marea, convirtiéndola en un referente del marisco fresco de la Bahía. “El Chule” ha sido siempre famoso por el punto de cocción de los productos del mar; especialmente reconocidas fueron sus bocas de la isla, convertidas junto al pescaíto frito en todo un icono.
La Gala reconoció igualmente a los trabajadores que han dedicado su trayectoria profesional al sector, con un homenaje a Pepe Rosales, pionero de la cocina innovadora en Jerez y la provincia. Sus más de cinco décadas de trayectoria como cocinero y su posterior labor docente en la Escuela de Hostelería de Jerez han dejado huella en varias generaciones de profesionales. Uno de los momentos más emotivos de la noche fue el homenaje a título póstumo a Pepe Ballesteros, de Restaurante Venta Esteban, fallecido el pasado mes de enero. La ceremonia recordó la figura de un profesional que, junto a sus hermanos, contribuyó a consolidar uno de los establecimientos emblemáticos de la hostelería jerezana. Su cercanía, su carácter y su particular manera de hacer sentir a cada cliente como en casa dejaron una profunda huella en el sector, que quiso rendirle un reconocimiento especialmente sentido.
En el apartado de reconocimientos, Hostelería Jerez distinguió a Makro, por su papel como aliado de los profesionales del gremio no solo en Jerez, sino en el conjunto de la provincia de Cádiz, y por su contribución al abastecimiento y desarrollo de la actividad hostelera. Esta sexta edición incorporó también dos reconocimientos institucionales. La Cámara de Comercio de Jerez fue distinguida coincidiendo con sus 140 años de trayectoria, por su contribución al desarrollo económico de la ciudad y su apoyo al tejido empresarial. De igual modo recibió un reconocimiento el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, por su permanente compromiso con Jerez y su especial implicación durante la Capital Española de la Gastronomía 2026, así como por la puesta en marcha de su Aula Enogastronómica como espacio de formación, divulgación y encuentro.
Entre los reconocimientos individuales destacó el de Paz Ivison, periodista pionera y una de las grandes voces del periodismo gastronómico y enológico español. Con casi 50 años de trayectoria, su trabajo ha contribuido a divulgar la cultura del vino y a defender el prestigio de los vinos de Jerez. En el ámbito de la comunicación, la Gala reconoció asimismo a Cosas de Comé, publicación fundada en 2010 por el periodista Pepe Monforte y convertida en una referencia de la información gastronómica del sur de España por su particular manera de contar la cocina con rigor, humor y cercanía, dando visibilidad tanto a grandes establecimientos como a ventas, bares, productos y recetas tradicionales.
Un emotivo reconocimiento al papel fundamental de la mujer La ceremonia contó con un espacio dedicado a reconocer el extraordinario papel de las mujeres en la hostelería y la gastronomía jerezanas, poniendo en valor la contribución de quienes, a lo largo de generaciones, han sido fundamentales para el desarrollo y la evolución de la cocina y del sector hostelero. Este reconocimiento dejó uno de los momentos más emotivos de la noche con la proyección del cortometraje ‘Las Nuestras’, dirigido por María Espejo. Una pieza audiovisual que reivindicó el papel esencial de las mujeres en la cocina, tanto en el ámbito doméstico como en el profesional, y que rindió homenaje a su esfuerzo, dedicación y talento, tantas veces silenciosos, pero imprescindibles para preservar y transmitir nuestra tradición gastronómica.
El humor de Jose Campoy, la nota cómica de la noche La Gala contó además con la actuación estelar del humorista jerezano Jose Campoy, que aportó el contrapunto cómico a la velada. Campoy sorprendió con una particular parodia de la célebre película ‘Regreso al futuro’, que transformó para la ocasión en ‘Regreso al 2026’, una divertida propuesta que conectó el humor con el año de la Capital Española de la Gastronomía arrancando las risas del público. La combinación de humor, emoción y reconocimiento volvió a poner de manifiesto el carácter de una Gala que, más allá de distinguir trayectorias profesionales, busca celebrar el sentimiento de pertenencia y la unión de quienes forman parte de la hostelería jerezana.
Así lo reflejó también presidente, Alfredo Carrasco, quien durante su intervención repasó los principales hitos de los años de trayectoria de Hostelería Jerez, desde sus comienzos hasta el momento actual, destacando el crecimiento de la entidad y los retos afrontados durante este período. Constituida en 2021 por 12 miembros fundadores, la asociación nació con el propósito de defender, proteger y dar visibilidad al sector. Desde entonces, ha crecido hasta reunir a cerca de 200 aliados entre socios, patrocinadores y empresas colaboradoras, impulsando iniciativas de promoción, proyectos de colaboración y acciones que contribuyen a reforzar el protagonismo de la hostelería en la vida económica y social de Jerez. (Fuente: Mas jerez.com)