El I Concurso Nacional Jóvenes Cocineros de la Provincia de Cádiz ya ha seleccionado a los finalistas que competirán el próximo 20 de mayo en las instalaciones de EIGO Center en Jerez de la Frontera, en una cita que reunirá a jóvenes talentos de la cocina procedentes de distintos puntos del país.
El certamen continúa avanzando en su primera edición consolidando una propuesta que busca poner en valor la formación gastronómica, el talento emergente y la conexión entre escuelas de hostelería y sector profesional.
La convocatoria ha despertado el interés de centros educativos y escuelas de hostelería de toda España, consolidando desde su primera edición una participación de alcance nacional con representación de múltiples comunidades autónomas.
Tras el cierre del plazo de inscripción y la valoración de las candidaturas recibidas, la organización ha dado a conocer los seis finalistas seleccionados para disputar la final nacional:
– Cristian Bustamante Rodríguez, del IES Peñacastillo (Santander, Cantabria), con el plato “Escabeche de caballa en cinco actos”.
– Jaime Fernández Pintado, de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Mérida), con “Lingote de presa ibérica, glaseado de jerez, hinojo glaseado y puré de payoyo”.
– Juan Pérez Albero, del CIPFP Batoi (Alcoy, Comunidad Valenciana), con “De la Sierra a la Albariza”.
– Pablo Nicolás Mollá Modrego, del IES Miralbueno (Zaragoza, Aragón).
– Siro Rivas Domínguez, del CIFP Zonzamas (Arrecife, Islas Canarias), con “De la bodega al plato: codorniz en escabeche”.
– Francisco Martín de la Prida, del IES Maese Rodrigo (Carmona, Andalucía), con “Canelón de manzanilla relleno de papas aliñás con atún”.
La selección refleja la diversidad gastronómica y cultural de diferentes territorios de España, así como el alto nivel técnico y creativo de las propuestas presentadas en esta primera edición.
Durante la final, los participantes deberán elaborar sus propuestas culinarias ante un jurado profesional, incorporando además productos representativos de la provincia de Cádiz y elementos vinculados a la identidad gastronómica del territorio, como los vinos y brandies de Jerez.
El concurso se enmarca además dentro del contexto de Jerez Capital Española de la Gastronomía, reforzando la apuesta de la ciudad por iniciativas que conecten formación, gastronomía y proyección nacional.